大观一品 |
有凤来仪 |
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荷塘清趣 |
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蝴蝶恋花 |
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贾府冷碟 |
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五味干丝 |
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胭脂鹅脯 |
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翡翠羽衣 |
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水晶肘花 |
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腐乳呛虾 |
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美味茄鲞 |
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枸杞蒿杆 |
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糟香舌掌 |
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萝卜炸儿 |
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油炸骨头 |
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怡红细品 |
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白果羹 |
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碧粳粥 |
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红楼早点 |
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三丁包子 |
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红楼细点 |
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燕窝杜仲粥 |
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广陵茶酒 |
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其 他（二） |
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黄瓜条 |
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腊八粥 |
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莲叶羹 |
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炸野鸡 |
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蒸芋头 |
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炖鸡蛋 |
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甜糖元宵 |
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野鸡瓜荠 |
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香酥鹌鹑 |
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红糖姜汤 |
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酒酿蒸鸭 |
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佐酒凉盘 |
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卷筒鳜鱼 |
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生烤鹿肉 |
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琥珀莲子 |
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龙眼肘子 |
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龙袍鱼翅 |
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花篮鳗鱼 |
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瓜盅蒸鸭 |
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奶子糖粥 |
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糖蒸酥酪 |
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玫瑰清露 |
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奶油松穰卷酥 |
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扬州红楼宴菜品
其 他 |
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雪底芹牙  |
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三鲜瓜夹  |
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酒酿蒸鸭  |
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酸笋鸡皮汤  |
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佐酒凉盘  |
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枸杞滋补羹  |
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卷筒鳜鱼  |
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生烤鹿肉  |
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黄瓜条  |
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琥珀莲子  |
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龙眼肘子  |
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龙袍鱼翅  |
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花篮鳗鱼  |
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瓜盅蒸鸭  |
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贾府冷碟  |
 资料出处：《天下珍肴属扬州》冯其庸 |